隨著社會的發(fā)展，生活水平提高了，越來越多的人不注意飲食，平時有各種聚餐，會議，需要大魚大肉，高脂肪飲食，吸煙喝酒，這些都對身體產(chǎn)生了巨大的危害。具體有哪些危害呢？應該注意什么呢？
高脂肪飲食的危害
1、高脂肪飲食會干擾身體的代謝。美國加州大學歐文分校研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會影響控制身體內(nèi)部“時鐘”的分子機制，誘發(fā)代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
2、高脂肪的食物容易導致大腦運轉(zhuǎn)變慢，研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉(zhuǎn)運體數(shù)量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應遲緩等問題。
3、肝臟疾病也和高脂肪的飲食有關(guān)系，比如脂肪肝。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物中的脂質(zhì)會激活免疫細胞，并遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發(fā)一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。
4、高脂肪的食物會導致各種炎癥，高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關(guān)鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
5、高脂肪飲食危害心血管的健康。血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關(guān)。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。
6、高脂肪的食物食用過多會導致癌癥的風險變大。高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學乳腺癌和環(huán)境研究計劃項目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，并加速發(fā)病進程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會擾亂腸道內(nèi)的菌群，進而引發(fā)腸癌。
飲食需要注意什么
1、一個健康的飲食方式是身體好的重要保障。所以吃肉時，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之；每天保證2~3兩肉類食物總攝入，要少吃火腿、香腸等加工肉制品。
2、避免吃動物內(nèi)臟。最容易被我們忽視的是動物內(nèi)臟，如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪，一定要控制好動物內(nèi)臟的進食量。美味的海鮮中，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高，蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中，食用時應去除這兩部分。
3、平時的飲食要注意烹調(diào)方法，少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調(diào)以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。減少在外就餐，調(diào)查顯示，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的攝入量應不超過30克。若在外就餐，一定要叮囑“少放油”。
4、平時注意甜食也要少吃。過多的糖分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿�，使脂肪堆積；限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會升高血脂。
5、注意飲食要清淡。隨著生活水平的提高，營養(yǎng)過剩、高脂血癥、超重與肥胖問題日益突出，這些均與長期高熱量、高脂肪、高膽固醇飲食相關(guān)，最終的結(jié)果就是導致高血壓、冠心病、腦血栓等的發(fā)生。
6、多吃素食，適當肉量最理想�；颊咭耸秤酶呔S生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、雞、魚等。提倡植物油，少吃油膩、辛辣、刺激食品及濃茶、咖啡等。
高脂肪的食物雖然味道好，但是不能多吃，適量的食用是可以的，吃多了會危害身體健康。比如引起肥胖，糖尿病，影響代謝，還會影響大腦的運轉(zhuǎn)。容易導致肝臟疾病，引起各種炎癥，危害心血管的健康。需要調(diào)整飲食，飲食要清淡為主，多吃素食，適當?shù)臄z入肉食，平時不要喝酒吸煙。注意飲食要少食多餐，避免暴飲暴食。還有吃飯的時候注意烹調(diào)方式，避免放入過多的油類，鹽，調(diào)料。有一個健康的飲食才可以避免各種疾病的發(fā)生。
